deo (2011-09-07)
Wszelkie uogólnienia są do dupy. Także to, że Rieslinga trzeba trzymać przynajmniej 2 lata :-) Ja po prostu spróbowałem dość dużo młodych rieslingów i stwierdziłem, że one są jakieś niepoukładane przeważnie (choć zdarzają się wśród nich pyszne), i to niezależnie od klasy winiarza, ceny, kategorii itp. Każdy Riesling próbowany po jakimś czasie okazywał się lepszy. Zmiana polegała na utracie wrażenia słodkości (jeśli było), pojawieniu się nut naftowych i ogólnym wrażeniu większej harmonii. Nie pamiętam, żeby w którymś Rieslingu w ciągu 5 lat pojawiło się zmęczenie. Owszem, niektóre mogły wydawać się mniej świeże, ale i tak więcej zyskiwały niż traciły. W przypadku Smaragdów, alzackich GC czy mozelskich Spaetlese Trocken konieczność umiarkowanego co najmniej starzenia jest chyba oczywista. Co do win niższych klas - uważam, że do 5 lat zawsze warto. Ostatnio otworzyłem kabinetta od Studert-Pruma z 2007. Pycha. Warto było trzymać te 3 lata :-)
wino12262#33344