star (2011-11-03)
Jak piszesz:
Wspomnę jeszcze list od kolegi Lorisa Scaffeia, który pod koniec zeszłego wieku poszedł na emeryturę po wielu latach pracy u markiza Antinoriego i z wielkim zapałem, z czystej pasji, zaczął pomagać w winnicy Moris Farms w Scansano.
Kiedyś próbowałem wina z Moris Farms, dla mnie brak szlachetności. Avoltore o którym piszesz co prawda nie próbowałem:
Riserva Avvoltore po dwóch latach leżakowania, w tym przynajmniej rok w beczkach dębowych, ma budowę podobną do brunello di Montalcino – wina również pochodzącego z odmiany sangiovese toscano. A jednak jestem przekonany, że nie ma nic wspólnego z tym bogatym kuzynem (jedyny wyjątek to morellino z Castello di Montepò wytwarzane przez Jacopo Biondi Santi z winogron pochodzących z klonu BBS11). Szybciej rozwija zapachy owocowe bardziej miękkie niż tamte ze słynnego brunello, zachwyca świeżością wiśni.
Ale tych wiśni, takich świeżych w aromacie wina chyba czasem nie lubię, co innego z drzewa, ewentualnie w smaku. Natomiast ostatnie Twoje zdanie o Avoltore:
Wolę je degustować z prostymi potrawami, np. grillowaną kaczką, jajkami sadzonymi na słoninie i boczku lub jajecznicą z prawdziwkami. Uwaga! Wyszukani sommelierzy odradzają jajecznicę z winem, natomiast ja jestem tylko jego miłośnikiem i nie zadzieram nosa...
to jest prawdziwy przełom! Teraz już z rana nic innego tylko szampan i jajecznica, myślisz, że zagra? Ja też nie zadzieram nosa, przynajmniej staram się, co innego ta kaczuszka na fotce;-)
wino12591#35498