star (2012-04-27)
Jak pisze Marek Bieńczyk: Gemischter Satz są winami silnymi, potężnymi, ale ze względu na swe niejako bękarcie pochodzenie (różne szczepy zbiera się i fermentuje razem, co jest bardzo starym, zarzuconym już w zasadzie zwyczajem) zwalniają one od nadmiaru interpretacji; nie trzeba ich rozliczać z ich aromatów, struktury, tak jak się rozlicza wina jednoodmianowe, albo mocno przemyślane kupaże, na przykład białe kupaże bordoskie. Mają też tę zaletę, że dostarczają w znośnej dawce smaki traminera i muszkatu; nie występują tu one w czystej formie – często trudnej do przyjęcia dla niektórych podniebień z powodu bardzo mocnych aromatów – lecz cząstkowo, bez przesady i przez to ciekawie. Wydaje się, że Marek nie ma na myśli ogólnie idei win z gemischter satz, a raczej jedynie wina Wieningera, o których pisze na WI. W każdym razie jemu się ono nie spodobało, a spodobało się Wojtkowi Bońkowskiemu. Jak tam też wspominam jakieś gemischter satze, które popijałem w (pod)wiedeńskich heurige i ani one silne, ani potężne... a ich pochodzenie chyba nic nie ma wspólnego z tym jakie wino dają, tu wkracza potęga winifikacji, na którą zwraca uwagę WillyCoyote wino13451#40563 a która zmylić może, ale to już inny temat...
wino13061#40568