Inne od Weingut Hermann Dönnho..:
Trocken 2015 Nahe Weissburgund..

Oberhäuser Leistenberg Kabinet..

Niederhäuser Hermanshohle Ausl..

Oberhäuser Leistenberg Kabinet..

Schlossboeckelheimer Kupfergur..

Niederhäuser Hermannshöhle Spä..

Niederhäuser Hermanshohle Ausl..

Niederhäuser Hermanshohle Ausl..

Niederhäuser Hermanshohle Ausl..

star (2016-09-04) Ocena: 6
Cytując MM z FB: Aglio, olio, peperoncino e speck. Przepis znany, podawałem już kiedyś. Ponawiam, gdyż dziś zrobiłem domowe tagliolini. To zupełnie inna jakość.
Niezbyt to skomplikowane, tylko trochę czasochłonne. Ok 200g mąki (semolina), 2 duże jajka, trochę ciepłej wody (łyżka, może dwie).
Zmieszać składniki. Wyrabiać ciasto. Długo i mozolnie (ok 10-15 minut). To ważna faza całej operacji. Jak pójdziemy na łatwiznę, makaron słaby będzie. Potem trzeba użyć maszynkę do makaronu. Kto lubi gotować, powinien się w to urządzenie wyposażyć. Warto!
Makaron powinno się trochę przesuszyć na suszarce. Nie mam takowej, więc rozłożyłem makaron na stole posypanym odrobiną mąki.
Sos banalny. Podgrzać oliwę na patelni, dodać czosnek, peperoncino i speck. Ważne, żeby oliwa była dobra, bo to podstawa tego sosu. Ja użyłem mojej ulubionej - toskańskiej od Selvapiany. Połączyć z makaronem. Posypać pecorino lub parmigiano reggiano.
Podawać z kieliszkiem pinot bianco. Ja popijałem weissburgunderem od Donnhoffa 2014. Świetne wino, świetna pasta!