Inne od Sinskey:

sstar&let (2006-02-17) Ocena: 6
Pierwszy dzień: ps. Cab Franc Sinskey 01 z Napa okazal sie lżejszy od ww wina ale ladnie zrownowazony (bez zamorskiej slodyczy), w zapachu sporo nut beczkowych (biala hernata, tyton) przyjemne choc brak koncentracji (w por. z Belliviere), drugi dzień (15-ego lutego 2006): jeżyny, kwaśny aromat, jagody, beczka, wanilia, w smaku lekkie, zrównoważone, tytoń, biała herbata nota na 6, tytoń, spora kwasowość, bardzo dobry korek, brak słodyczy, ciut tanin, pyłek na języku, ściągające jak Belliviere nie jest, niefiltrowane bo z osadem, dobrej jakości korek, od 2004 czerwca u mnie w piwniczce czyli prawie dwa lata, raczej nieco wodniste, w porównaniu z Belliviere, dżem słodki truskawkowy, jeżynowy, wchodzi w dziwne zielone nuty, smar, grafit, coś kwaśnego, krzak cytrynowy, z pewnością wino nie zrobione pod publiczkę, stonowane, zrównoważone w smaku, bez słodyczy, skorupka cytrynowa na ciepłych lodach, zapach trwały, wodniste, asfalt, smar, kręci w nosie, wiercące, miodowe, kwiatki, dżemowe, trzeci dzień: truskawka wg mnie, D - malina, dżem, zupełnie inne aromaty niż wcześniej, syrop z pinii, migdały, plaster (apteczne nuty), nieco krótkie, wodniste, chudsze niż Bourgeuil, smak nieco nie odpowiada aromatowi, ciągle obecna kwasowość, taniny osłabły, ale zostają w końcówce, soczystość dzięki kwasowości, niefiltrowane, z serem gruyere ok, nuty beczkowe zeszły nieco, apteczne nuty w smaku też, pinia, drzewo, rozgryzione igły piniowe, forum: trzeciego dnia beczka znikla a pojawil sie aromat dzemu malinowego, z nutami syropu piniowego (o ile cos takiego istnieje:-)/igiel sosnowych, warto widac dekantowac (troche nietypowa ta dekantacja: w butelce w temp. kolo 10stopni, po odpompowaniu powietrza), 3-ci dzień: melon, mango, mąka ziemniaczana, krochmal, dla D brakuje kwasowości choć są taniny, a dla mnie kompletnie odwrotnie, dość krótkie, czarne oliwki, czarna porzeczka, zielone, słodko-kwaśne w zapachu, 3-ci dzień czyli 17-ego lutego 2006: (truskawki) malinowy dżem, supełnie inaczej niż poprzednio, syrop z pinii, dżemowe nuty, migdałowe, plaster (apteczne nuty), nieco krótkie, wodniste, chudsze od Bourgeuila (mazerowanego co prawda węglowo ale zawsze), smak nieco niedopowiedziany, ciągle kwasowość, taniny osłabły, ale zostają w końcówce, niefiltrowane, soczystaość dzięki kwasowości, z serem gruyere ok - nuty beczkowe zeszły nieco, apteczne nuty w smaku - pinia, drzewo, igły piniowe rozgryzione zresztą, 4-ty dzień: świetnie pijalne, nie kalifornijskie w stylu, taniny się ułożyły, jakoś nabrało głębi (może bez porównywania z Belliviere), cynamonowo-anyżkowe (podobne nieco do Honiga) i w smaku i zapachu, nota 6-7, 2-gi dzień: jeżyny, kwaśny aromat, jagody, beczka, wanilia, nota na 6, w smaku lekkie, zrównoważone, tytoń, biała herbata, tytoń, spora kwasowość, bardzo dobry gładki korek, dobrze zniosło piwnicę, brak słodyczy, ciut tanin, pyłek na języku, ściągające jak Belliviere niestety nie jest, dobrej jakości korek - w piwniczce prawie 2 lata przetrwało - D przywiozła z Orlando, wodniste nieco w porównaniu z Belliviere, dżem słodki, wino niefiltrowane co widac i czuc. Zakupione w Orlando w pewnym małym sklepiku przez sstarlet za ok. 30$ przy przeliczniku 4,5PLN/$ na tamten moment.