sstar&let (2009-03-15)
Wychodzi na to, że jest to typowy Pinot Noir;-) Pachnie bowiem (gotowanymi?) burakami, a jak zapewnia Jancis Robinson tak właśnie powinien pachnieć Pinot:-) A Gamay powinien pachnieć bananem i lakierem do paznokci (przynajmniej taki z Beaujolais poddany maceracji węglowej tfu!, która często jest też stosowana aby zmiękczyć Carignan!). Wracając do Pinota, bo przecież o nim mowa ... to Jancis wspomina także o dziczyźnie, lub co gorsza martwej zwierzynie (ale Bettane powiedział by, że to z burgundzkiego brudu i niechlujstwa! Marek Bieńczyk też już dojrzał do podobnych wniosków:-). Tak więc po tych zoologicznych peregrynacjach wracamy do macierzy czyli do aromatów malin (w młodości, także innych czerwonych owoców: kwaśne wiśnie i słodkie czereśnie) i nut roślinno-kwiatowych, które to pojawiają się szczególnie w wieku średnim. Pojawia się oczywiście całe spektrum nut beczkowych (szczególnie jeśli wino było starzone w beczce;-) oraz aromatów pojawiających się z wiekiem. Z wiekiem chyba też dojrzewa się do tego aby docenić tę odmianę (ciągle mowa o Pinocie!) choć jak to napisał Deo w wątku kuchnia, łatwiej czasami zrozumieć krewetki niż Pinota. Ciężko nie ulec takiej logice;-) Warto jednak czasem sięgnąć po butelkę dobrego żeńskiego Chambolle-Musigny i zestawić je z męskim (ach te sterepotypy;-) Gevrey-Chambertin! Raz zaryzykowaliśmy i wyszło "prawie", że książkowo: zwiewne Chambolle z łatwością uwiodło mnie samca, a twardszy Gevrey spodobał się sstarlet (choć ona podobnie jak deo nie rozumie Pinota, mówi, że co to za pomysł aby wino tak słodko pachniało i miało taki słodkawy posmak, lubi za to klasyczne Bordeaux, nie pytajcie tylko ki czort?) Nie ma to jak dobry, solidny stereotyp, szczególnie jak się go obali we dwoje. Polecam!
wino6335#4233

sstar&let (2009-03-15)
A z tymi burakami w Pinocie, to jest tak jak z keczupem w Merlocie (też się zdarza!) i nie chodzi tu bynajmniej o konsystencję ... budyniu czekoladowego;-)
Jeśli mielibyśmy polecić jakiegoś w miarę typowego Pinota za ok. 100PLN (takich teraz ludzie szukają) to sprawa nie jest łatwa i panel degustacyjny Magazynu Wino z lutego 2008 to pokazał, gdyż wygrał Pinot z ... Włoch czyli Barthenau od Hofstattera (zresztą dobry, choć dość beczkowy więć może nie aż tak typowy). Wracając do ojczyzny Pinota czyli Burgundii to poleciłbym może Chambolle-Musigny od Magnien (Mielżyński), Lupe Cholet (Dobrewina czyli Grand Cru), Chandesais (kiedyś Carrefour, teraz nie wiem) w końcu sporo dobrych ale przydrogich burgundów ma 101win (w miarę tani jest np. Potel), na koniec Rodet (Dobrewino) najlepiej z Mercurey! Roczników trzeba szukać 1999 i 2005, ew. 2002. O 2003 i 2004 za wiele nie wiem... Z włoskich klimatów idąc za MW jest jeszcze Colterenzio (Vininova, Vinoteka13, nie piłem), St. Valentin (od San Michele Appiano, ma je Vinoteka13) czy też Schweizer Haasa. Oprócz Burgundii i Górnej Adygi do głowy przychodzi Nowa Zelandia (Babich u Mielżyńskiego) i USA, ale tych win nie znam! Znam natomiast dość dobrze Pinota Szeremleya (Dom Wina) - ale to taki dość cienki, nieco przykurzony Pinot z dobrym owocem!
wino6335#4239

deo (2009-03-16)
a to jest pinot, którego zrozumiałem. Lekki, truskawkowo - pieprzno - gówniany (przepraszam estetów!) nos, lekkie, balsamiczne usta z fajną kwasowością i dopełniające obrazu ideału drobne garbniki. Sięgnąłem pamięcią w przeszłość i wyszło mi, że rozumiem tanie pinoty (alzacki od Marroniers, niemieckie od Dagernova i ten włoski), a ni w ząb nie rozumiem drogich: G.C. Lambrays, Schweizer, i ten od krewetek, a jeszcze się w międzyczasie jakiś clos vougeot zaplątał - kompletne gówno). To chyba nawet lepiej :-))
wino6335#4310

sstar&let (2009-03-27)
Jak już jesteśmy przy klasyce to zbiórkę Pinotów (Pinoty Wszystkich Krajów Łączcie Się!) zrobiłem kiedyś na Forum Wino Gazety Wyborczej. A wracając do naszych buraków;-) to pachniał też nimi jak się okazało także zwykły "burgund z Burgundii" (merlot z kolei bywa, że pachnie keczupem;-).
wino6335#4811