gp (2011-03-17)
Nie mam zielonego pojęcia skąd takie różnice. Intuicyjnie mogę gdybać. Siarkowanie u Felsiny jest dość nikłe, wina mało ekstraktywne (co nie pomaga w maskowaniu różnic), więc pewnie w każdej butelce coś innego "zakwitnie" przez lata. Za mało miałem okazji pić obok siebie kilku win 20+ lat od jednego producenta. Starocie jednak zwykle trafiam w pojedynczych sztukach na raz.

Przy okazji, choć to nie wyjaśnia niby różnic butelkowych (no chyba że każda flaszka jest w innej fazie!) podzielę się obserwacją: Ponieważ Fontalloro mam dość dobrze opite, to zaryzykuję też odczapistyczną, całkowicie niepopartą niczym teorię: to wino ma na początku życia wykres rozwoju aromatycznego o kształcie sinusoidy zagęszczonej (warszawskiej!) by z wiekiem zmienić go w normalną sinusoidę (o dość krótkim okresie) zamiast się ustabilizować i wypłaszczyć. W efekcie ta dziwna ruletka z Fontalloro trwa nieustannie. To samo wino może rozłożyć na łopatki (vide WB i jego Planeta Ziemia!) albo rozczarować (vide Sstar). I to wszytko w krótkich odstępach czasu.
wino6421#27098

mikpaw (2011-03-19) Ocena: 7
Ja się z tym winem rozjechałem kompletnie. W sensie zupełnie nie powiedziałbym, że to Sangiovese (no może jakbym się bardziej zastanowił, ale chyba jednak nie) oraz zupełnie bym nie powiedział, że to stare wino. Mimo, że podobno coś z flaszka nie teges, to mi jednak bardzo smakowało. Klasa.
wino6421#27170

star (2011-08-20)
Fontalloro – rozkosz prawdziwego bunga-bunga:) Tak pisze Kris w odpowiedzi, na blognotkę Kuby Trydent konta San Remo.
wino6421#32597

kuba (2011-08-20)
Zgadzam się - proszę, proszę - z GP. Też mam sporo roczników Fontalloro zaliczonych, i rzeczywiście 1990 to jest kosmos i z butów wyrywa. Notki nie pisałem, ale drażniłem publiczność zdjęciem prosto z Berardengi przy okazji ogólnych, na gorąco spisywanych spostrzeżeń z Toskanii (teraz się źle wklei link :) http://kontretykieta.wordpress.com/2011/06/25/tradycja-kontratakuje/
wino6421#32600

cerretalto (2011-08-21)
@GP "Przy okazji, choć to nie wyjaśnia niby różnic butelkowych (no chyba że każda flaszka jest w innej fazie!) podzielę się obserwacją: [...]"

Istotne różnice między butelkami z jednego kartonu czasem mi się zdarzają. Przy podobnych poziomach szyjki, podobnych korkach i nie licząc TCA oczywiście - cechy zasadnicze identyczne, ale np. wrażenie trochę innego owocu, innego drewna czy w ogóle gorszego "stopienia". Może to ta sinusoida, ale trudno mi uwierzyć by samo wino przechowywane w stałej temperaturze tak szybko się zmieniało w kółko w te i wewte (np. na przestrzeni pojedyńczych tygodni). Czy nie można tych sinusoid wytłumaczyć indywidualnym nastrojem, być może związanym z pogodą, np. zmianami ciśnienia itp? I nie mówię o biodynamice czy o jakichś degustacjach po 20ml w parę minut ale o paru kieliszkach na przestrzeni paru godzin.
wino6421#32603

mdcc (2012-04-04) Ocena: 8
Było bardzo dobrze - do wybitności może troszkę brakowało ale mokry korek mógł się do tego przyczynić.. więc zgodnie z zasadą domniemania niewinności daje ósemkę
wino6421#39813