star (2011-08-05)
Byliśmy, żyjemy! Szału nie ma, o blaskach i cieniach kuchni Ewy już wkrótce. Darmowy (przystawka) śledź niezły, śmietana za słodka, ale w sumie ok, fajnie przyprawiona, wspomnienie wigilii. Gorzej z kaczką, słaba, mięso i sposób przyrządzenia. Do tego na tłusto kapusta czerwona. W porównaniu z praską Konirną słabo. O reszcze wkrótce. Ślimaki mocno czosnkowe w porzo, na życzenie mojej mamy, pierwsze ślimaki, debiut. Dobre Chardonnay Chablisienne 2009 za 65zł, dobra cena mimo, że LPdV. Dobry rocznik, każdemu smakowało, żaden kwasior. W sumie cielęcina z serkiem mascarpone i szpinakiem lepsza w pomyśle niż jakości mięsa, lekko gumowate było. Polędwiczki wieprzowe z wersją roqueforta, też smaczne, choć też połączenie zagrało. Krewetki makabryczne, nie mój pomysł aby je wybierać, w jakimś sosie intensywnym aby zabić ich średnią jakość. Camambert z panierce z żurawinami (popr. strasznie słodkim dżemem, kwasu tam nie było) poprawne. Odniesienie do Konirny z Pragi w zakresie mięs na niekorzyść. Menu ambitne, ale trochę ich ta ambicja zżarła. Dużo samochodów, Warszawa i politycy (Giertych, bo Lepper niestety... świeć Boże nad jego duszą). Kilka dobrych opinii tu i ówdzie, do tego rzeczywiście poszli w "wyrafinowanie" zamiast skoncentrować się na kilku prostych i dobrych smakach. Sstarlet stwierdziła, że w sumie nie było najgorzej, ale zachwytu nie było. Porcje duże, dzieliliśmy się i to był dobry pomysł. Desery smaczne, kawa ok. Wina sami nie chcieli schładzać, poprosić trzeba było o cooler. Mógłbym tam zjeść raz jeszcze ale nie muszę, tym bardziej, że opodal trafiliśmy na świetnego delikatnego dorsza, w świeżej smacznej ciastowej panierce. To był hit. Wszyscy stwierdzili, że najlepsze było wino i desery, a to dla knajpy, która specjalizuje sie w mięsach.
wino12069#32013

star (2011-08-05)
Kaczka z jabłkiem, kaczka, a obok jabłko. Sstarlet określiła jedzenie u Ewy jako siermiężne i nie ma ochoty już tam wracać. Rozumiem ją, choć ja mógłbym tam wrócić, ale presji też nie odczuwam.
wino12069#32014

denko (2011-08-05)
Adama poszukują służby oraz jasnowidz, a danie nadal w karcie...
wino12069#32015

gp (2011-08-05)
@"określiła jedzenie u Ewy jako siermiężne"

To jest określenie które użyłem odruchowo w komentarzu, ale postanowiłem zmiękczyć język i usunąłem. LOL.
wino12069#32017

star (2011-08-06)
Zmieniając temat to złe zamrożenie ryb odczuwamy czasami nomen omen w łódzkim, co prawda halibut daje sobie radę, ale taka sola cierpi, podobnie pewno z pstrągiem. Nie wiem na czym polega fakt, że tu w niektórych smażalniach mimo, że nie są to świeże, a mrożone ryby, to jednak smakują dużo lepiej. Genus loci? A może jednak to, że krócej, lepiej mrożone są? Lepsze, sprawdzone źródła dostaw? Tak jak pisałem na łowienie dorsza, flądry i śledzia w Dębkach (a może i gdzie indziej?) dostali bana, czasowego jak rozumiem, takie ograniczenia połowów już się zdarzały, ale w tym roku nie były zbyt częste.
wino12069#32018

star (2011-08-06)
U Ewy języków nie serwują chyba, ale móżdżki i owszem, pewno zmiękczone.
wino12069#32020

denko (2011-08-06)
LOL i EOT w jednym stali domu... Co do Ewy: jak tylko "siermiężne" słyszę, to zaraz chcę "wychędożyć"... Czy to normalne?
wino12069#32021

gp (2011-08-06)
@"mimo, że nie są to świeże, a mrożone ryby, to jednak smakują dużo lepiej."

Jako kobieta pracująca mogę conieco wyjaśnić, bo zarabiałem kiedyś w branży poławiaczy-zamrażaczy ryb wew Skandynawii. Nie mam zapału do opisywania technik mrożenia, więc może priv dla technoultrasów? Abo innym razem?
wino12069#32022

cerretalto (2011-08-06)
Kobieto pracująca co żadnej pracy się nie boi - nie jestem technoultrasem, ale opisz proszę te techniki mrożenia ryb. Proszę poważnie bo kiedyś miałem fazę na świeżą ośmiornicę w Atenach i z trudem udało mi się taką znaleźć i to dopiero w Pireusie. Ukontentowany byłem baaardzo za baaardzo małe pieniądze, ale na koniec właściciel knajpy opisał mi w skrócie, że nie tylko świeże są dobre i do tego są dość trudne w przygotowaniu. Najlepsze są spod Maroka głęboko zamrożone od razu.
wino12069#32023

peyotl (2011-08-06)
Zapewne można mrozić źle lub mrozić dobrze, ale najlepiej nie mrozić wcale. W Manaroli (Cinque Terre) poszliśmy jednego wieczoru do innej knajpy (tzn. innej niż słynna "Trattoria Dal Billy" http://www.trattoriabilly.com/) Zamówiłem rybę-miecz, no bo co w końcu, kiedyś musi być ten pierwszy raz. Zjadłem, zapłaciłem. Nazajutrz w "Billy" opowiadam Eduardo Sassariniemu (kelner, współwłaściciel), że w knajpie na dole ryba-miecz była poprawna, ale jakaś sucha, bez polotu, nudna. "To nie jest sezon na rybę-miecz" - odparł Eduardo - "podają z mrożonki". Po prostu. Człowiek się całe życie uczy.... itd. Na zdjęciu Eduardo kroczy przez salę (są 4 piętra, na każdym jedno pomieszczenie, a schody na zewnątrz; na ścianach 96 zdjęć, a na każdym są faceci z rybami. I właśnie czytam na Tripadvisor recenzję z Irlandii, że knajpa traci swoją magię... Stała się sławna, tłumy zjeżdżają z całej Ligurii, Australii, z Marsa... I tak się to toczy na tym najlepszym ze światów.
wino12069#32025

mkonwicki (2012-05-06) Ocena: 5
Wracając do wina z rybką: bardzo lekkie, trochę chyba już klapnięte, choć ryby nie mają uszek. Dobre, szału nie ma. Słaba piątka.
wino12069#40751