Note

Casillero del Diablo Concha y Toro 2007
Central Valley DO
Chile
Cabernet Sauvignon
Cena: 29
Alk: 13,50%
Kolor: cz
Ocena: 6
Nr 9671
www

mikpaw (2010-06-23)
Historyczny rocznik, historyczne wino. Jedno z pierwszych "�wiadomych", cokolwiek to znaczy. W�wczas podoba�o si� bardzo. Zachwyt "owocowo-beczkowy" i generalnie mnogo�� wynajdywanych zapach�w i smak�w. Do tego sporo tanin i zacna d�ugo��. Mo�na wybrzydza�, ale pocz�tkuj�cym to wino potrafi sprawi� wiele rado�ci. Kolejny rocznik ju� nie tak udany, ale o tym innym razem. Jak zmienia si� to wino oraz nasz gust b�dzie w przysz�o�ci - jeszcze jedna butelka zalega w szufladzie. @PWW/Biedronka

star (2012-05-10)
Przy okazji przedstawi� Mateusza Mati Papiernika z Winnych Przyg�d, bloga winem pisanego, kt�rego ju� zreszt� znamy. Kocham gr� na fortepianie i na skrzypcach. Jestem pasjonatem fotografii, a od kilku lat interesuj� si� r�wnie� winem... Lubi� obserwowa� progresj� temperatury w kieliszku. �adnie, nie? Sam zmontowa�em z jego w�asnego intro i komentarza na WI. Jak w/u Amelii;-)
wino9671#40858

star (2012-05-10)
Jak ch�odzi� wino? Jak wygl�da przeci�tna lod�wka? Przy okazji Maciek Gontarz przyznaje, �e nie jest obiektywny: Takie coolery dost�pne s� w moim sklepie internetowym: http://akcesoriadowina.pl/72-coolery (nie jestem obiektywny).

wino9671#40857

star (2012-05-09)
Na wilgotno��, a nie tylko ch��d, zwraca� uwag� kiedy� Joe_Stru. A ja przypomn� ch�odziarkowy w�tek z Forum Wino.
wino9671#40830

willycoyote (2012-05-09)
@ mikpaw (3 raz...) jeszze cos. We Wloszeh, dyrektor Enotime, czyli enolog Fabrizio Penna, pisal do zsopisma "Civilta' del Bere" kilka lat temu, ze czerwone wina cierpia nawet w kadziah ze stali nerdzewnej, poniewaz tam sa takze praty elektrostatyczne: lepiej wielkie wanny z betonu. Biale wina nie cierpia w stali nierdzewnej, poniewaz nie maja czastek elementarnych w zawiesinie. Uzywaj wiec ta szafe dla bialych.
wino9671#40829

willycoyote (2012-05-09)
Aha, mikpaw, jeszze cos. W idealnej piwnicy zepsulo mi sie tez Barolo 1998 specialne butelkowane dla dziennikarzy oraz przechowywane przepisowo... oraz nie moge zapomniec przepyszne Lessona 1962 (najgorszy rocznik) przechowywane najgorzej w barze nad meblem, wystawione na swiatlo oraz temperatury letniej, ktore otkorkowalismy za darmo z powodu (wlasnie) watpliwosci o proprawnym przechowywaniu: diabelsko, ono jeszze pamietam, poniewaz tamto wino pokonal wszystkie nasze teorie o przechowywaniu...
wino9671#40828

willycoyote (2012-05-09)
@ mikpaw: potwierdzam, ze jestes skarbiem argumentow.
1) O szafie.
Do d�ugiego przechowywania win starajcie si� unika� zakupu tzw "specjalistycznych" szaf ch�odniczych do wina. Nadaj� si� one na pewno do kr�tkiego przechowywania win na sali restauracji, ale nie nadaj� si� do le�akowania powa�nych win w domu przez lat. To nie tylko kwestia temperatury. To kwestia tak�e wilgoci, �wiat�a i wybracji silnika szafy. Lepiej kupi� par� termometr�w i szuka� pomieszczenie zdatne do przechowywania win przy wskazanych temperaturach par� godzin przed serwowaniem oraz wiaderko do wody z lodem. Wino przechowuje si� w piwnicach.
2) O piwnicach.
Piwnica w kt�rej przechowuje si� wino nie powinna mie� wi�cej ni� 12-15 stopni C; wilgotno�� - piwnica, opr�cz w�a�ciwej temperatury powinna mie� te� odpowiedni� wilgotno�� wzgl�dn�, mo�na przyj��, �e najodpowiedniejszy jest poziom 75%, wy�szy poziom wilgotno�ci mo�e �le wp�ywa� na etykiety butelek; spok�j - wino, je�li chcemy je przechowa� d�u�ej ni� kilka tygodni, powinno by� sk�adowane w pozycji horyzontalnej, aby korek zbytnio si� nie przesuszy� i nie spowodowa� jego utlenienia. Niekt�rzy producenci, jakby przewiduj�c zachowanie si� klient�w, pakuj� wina w kartony szyjkami do do�u. Jednak kilkuletnie przechowywanie w tej pozycji mo�e spowodowa�, ze osad z wina mo�e zbyt mocno przyklei� si� do korka, co mo�e wp�yn�� na niezadowolenie klienta przy otwarciu butelki. Lepiej przechowywa� butelki lekko pochylone jak dach�wki nad dachem, jak w koszyku, tak aby korek by� zamoczony w winie i nie wysycha�, co pozwala na zachowanie najlepszych cech wina. Nale�y unika� przenoszenia wina, czy niepotrzebnego poruszania butelk�, a� do momentu kiedy ma zosta� wypite.. Piwnica na wina powinna by� pozbawiona nieprzyjemnych zapach�w, z dala od urz�dze� wywo�uj�cych wibracje.
wino9671#40827

mikpaw (2012-05-09)
@willycoyote: Musz� Ci� przeprosi� i u�ci�li�, bo niechc�cy wprowadzi�em Ci� (a pewnie i innych czytelnik�w) w b��d. Szuflada, czy szafa, to taki stary "star�ajnsowy" �art, kiedy wsp�lnymi si�ami projektowali�my nowatorsk� szuflad� z resorami do przechowywania wina, zapewniaj�c w niej idealne warunki pogodowe oraz niezb�dn� faun� i flor�. Kiedy� takie wyg�upy nas �mieszy�y. Wracaj�c do meritum, to akurat t� butelk� CdD CS 2007 specjalnie dla eksperymentu trzyma�em w takiej niby dedykowanej do win lod�wce, w sta�ej temperaturze 14 stopni, cho� z wilgotno�ci� mo�e by� gorzej. Mam nadziej�, �e to kwestia wina jednak, a nie przechowywania, bo kilka butelek w lod�wce zalega i czeka na lepsze czasy. ;) Na przyk�ad taka Vina Alarde Rioja Reserva 2004, bardzo pi�knie "odle�a�a" swoje 3 lata. Wi�c jestem optymist� :)
wino9671#40826

willycoyote (2012-05-09)
Mikpaw: ciekawe jest to, co piszesz. Zawsze mieso na ogien. Brawo! 2007 bylo dobre, 6-ka. Dwa lata w szafie (czyli nie w piwnicy ok. 12 stopni a pow. 70% wilgoci) ma 5+. To nie wina butelki, to wina przechowywania. Z tego potwierdzialbym poczatkowa 6-ke. Inne wina 6ki, po 2 latach w szafie moga byc prawie niepijalne. Torres, Sangre de Toro, jest w tym samym poziomie a trzymaloby te sama ocene wowczas i dzis w tej samej szafie. Castillo de Fuendejalon to samo. Kultura wina w krajach hiszpanojezyznych duzo ma dobrych win, w poziomie 6-ki, produkowanych w wielkich ilosciah (oni czesto mowia, ze "vamos a democratisar la enologia"), o przyzwoitych cenach. To nie masowe wina, to nie przerabiane celowo do niskiej polki, to nie kombinacje. Nie wart schowac w domu, to prawda. Nie znosza wplywu czasu. Bardzo dziekuje za twoje argumenty poglebiajacych spraw.
wino9671#40825

mikpaw (2012-05-09)
Je�li ju� o winie, to przyznam, �e rocznik 2007 jako� by� udany. Du�o by�o wszystkiego, ale i owoc i inne. Po czasie wino zgas�o i na dzi� ten rocznik ju� na solidn� 5+. To wino nie zyska�o na czasie, a straci�o. I tyle. Natomiast w roczniku 2008 by�o ju� s�abiej. A w 2010 to w og�le zeszli z jako�ci�. CdD CS 2010 smakowa�o mi jak kiedy� Frontera: papryka, drewno i ciut wanilii. Nic wi�cej, do tego brak cia�a, s�aba gorzkawa ko�c�wka. Mo�e rocznik gorszy? W ko�cu 2007 by� "historyczny" ;)
wino9671#40824

willycoyote (2012-05-09)
Potwierdzilbym natomiast poczatkwa 6-ke. To nie masowe wino, to jest wino o szerokiej skali produkcji. Na swiecie malo jest producentow w stanie produkowac dobre wino w takich ilosciach butelek.
wino9671#40823

mikpaw (2012-05-09)
A ja my�la�em, �e wi�ksz� ciekawo�� wzbudzi jednak Camila ;)
wino9671#40822

gp (2012-05-09)
@"zm�czonej i ci�kiej w uprawie chilijskiej ziemi"

Tej ziemi!
wino9671#40821

mikpaw (2012-05-09)
Min�o �adne par� lat (tak dla �cis�o�ci to chyba ponad 2). Nauczy�em si� w tym czasie, �e wina marketowe i masowe s� "be", "�e" i wstyd o nich m�wi�. Ale czy takie wino masowe nie mo�e nie�� jakiej� historii, czy opowie�ci? Ta butelka, w sensie �cis�ym szk�o plus ciecz, na przyk�ad musia�a zdzier�y� dwa lata w szufladzie z rozpychaj�cymi si� �okciami i wywy�szaj�cymi si� "bordosami", "toskanami", czy "rochami"... A my�l�, �e i samo wino, jako nap�j pozbawiony ju� butelki, snuje kilka opowie�ci. Wino ju� zm�czone, pozbawione fajerwerk�w, dymu i papryki z m�odych rocznik�w (na przyk�ad pity r�wnolegle 2010). A jednak przyjemniej si� je pi�o od tego m�odszego. Przynosi smak spalonej s�o�cem, zm�czonej i ci�kiej w uprawie chilijskiej ziemi. Zn�j s�abo op�acanego robotnika, w pocie czo�a zrywaj�cego setki tysi�cy ki�ci (tak, tak - pewno maj� tam maszyny do zbierania, ale od czego jest wyobra�nia). Rozpacz m�odego chilijskiego studenta-konserwatysty, zakochanego bez nadziei w swojej kole�ance z roku, zadeklarowanej komunistce Camili. I wreszcie smak pora�ki Manchesteru Utd odpadaj�cego z ka�dych mo�liwych rozgrywek i robi�cego wszystko, �eby nie wygra� ligi. I jak tu nie mie� sentymentu do wina opowiadaj�cego a� tyle historii... ;)
wino9671#40820

mikpaw (2010-06-23)
Wino, jak wino. To podobno pochodzi z Chile. Za to szczypiorek na pewno pochodzi z domowej, ekologicznej uprawy ;) �wietny do jaja na twardo z majonezem (kieleckim oczywi�cie) ;)
wino9671#18627

SstarWines

Articles

User login

Comments

OSstarWines

SstarQuiz

MovieSstars