SstarWines

Częstokroć zwraca się uwagę na magiczność roczników kończących się na 9, znaczy, że statystycznie ponoć dość dobrze wypadają one w wielu regionach. Oczywiście każda taka spekulacja, jak to spekulacja, warta jest funta kłaków raczej niż opracowań statystycznych. Tym razem mieliśmy się przekonać na niezbyt reprezentatywnej próbce, czy roczniki kończące się na 2 warte są mszy czy grzechu. Degustacja odbyła się w paryskiej Grains Nobles zimą zeszłego roku. Zebrano ciekawe butelki z roczników 1962, 1972, 1982, 1992, 2002, a nawet 2012. Łatwo zgadnąć, że z 2012 było to... ale może nie uprzedzajmy wydarzeń. Poniżej lista win z tych roczników jakie miałem okazję odpłatnie degustować. Lista będzie puchnąć, bo spróbowaliśmy około 30 win, niespiesznie, w komfortowych krzesłach, w piwnicy, zagryzając nerwowo bagietkami i popijając wodą jak zwierzęta. Na razie kilka pozycji, wraz z odnośnikami do notek. Kolejne wkrótce. Degustację prowadził Pascal Marquet właściciel Grains Nobles wraz z Yairem Taborem, miłośnikiem win naturalnych, nomen omen, choć niektóre były wzmacniane, a przynajmniej tak smakowały. Wiadomo niby, że 2002 to raczej Bourgogne, a 1982 raczej Bordeaux. Czy naprawdę?

Cuvee Vieilles Vignes Pierre-Marie Chermette 2012 Beaujolais http://www.sstarwines.pl/wino14333 no sugar honey
Les Brouillards Premier Cru Hubert de Montille 2002 Volnay AOC mondovino czyli vin du monde po synowsku bez ojca
Les Loups Premier Cru Domaine des Lambrays 2002 Morey-St-Denis http://www.sstarwines.pl/wino14335 surowość
Grand Cru Dominique Laurent 2002 Grands Echezeaux http://www.sstarwines.pl/wino14336 taka klasyka gatunku
Grand Cru Domaine Damoy 1992 Chambertin http://www.sstarwines.pl/wino14341 szaptalizacja działa i ma się dobrze
Les Bressandes Premier Cru Leroy 1982 Beaune http://www.sstarwines.pl/wino14702 ewolucja choć ślad klasy jest
Colcombet Freres 1962 Chateauneuf du Pape http://www.sstarwines.pl/wino14338 styl tawny a robili kiedyś la Tache
Grand Cru Classe Chateau Pavie 2002 Saint Emilion http://www.sstarwines.pl/wino14196 smutna korkowa histeria
2eme Grand Cru Classe Chateau Montrose 1992 Saint Estephe http://www.sstarwines.pl/wino14381 kostyczna forma
Grand Vin de Chateau Latour 1992 Pauillac http://www.sstarwines.pl/wino14194 klasa - niech moc pozostanie z wami

Szukając terroir zanurzyliśmy się następnie w winach białych. Można zgadywać skąd ta skała się wzięła. Czerwone nawet w słabych rocznikach od dobrych producentów się obroniły jak wyżej wymieniony Latour w 1992. Sporo było jednak wtop, win nie do końca udanych. Ze starszymi rocznikami tak bywa, czasem to rosyjska ruletka. Na szczęście czasami przy wątpliwych flaszkach można było wyciągnąć jak królika z kapelusza kolejną butelkę, która rozwiewała, bądź pogłębiała wątpliwości. Niestety picie starych flaszek jest jak chodzenie po kruchym lodzie, ale jak już się uda to sukces i radość ogromna. Prawie jak powrót Mackiewicza z Nanga Parbat, mimo, że samego szczytu nie osiągnął to jednak 7400m nad poziomem morza robi w warunkach zimowych wrażenie. Czasem tak też bywa ze starymi butelkami, cieszymy się jak butelka nie jest zepsuta i jak uda się ją bez wstrętu wypić, a epifanie rzadko się zdarzają. Sławek Chrzczonowicz w ogóle jakoś do starych butelek z rezerwą podchodzi.