SstarWines

Pochodzi z Francji, z departamentu Savoie.

Butikowo i dobrze. O wytwórni Margalit http://www.sstarwines.pl/wino10528 i o Clos de Gat http://www.sstarwines.pl/wino10165.

Burgundia. Region, gdzie powstają najdroższe i najbardziej pożądane wina świata. Jednocześnie region, gdzie najłatwiej wydać kilkadziesiąt euro na butelkę nadającą się do wylania do zlewu. Wraz z Lożą postanowiliśmy przyjrzeć się trochę i zweryfikować legendę. Oczywiście – bo przecież inaczej się nie da – w niereprezentatywnym i zupełnie przypadkowym wycinku... ciąg dalszy aut. Kohei na jego blogu Winobranie.blog.pl.

Jezeli moze pan wpasc na czat dzis wieczorem, to porazmawiamy o tym problemie? Bo tym problemem przewaznie byli i sa dotknietci ci najwieksi producenci-negocjanci, wiec i niechetnie sie o tym glosno mowi. Ale zaznaczam, ze w zadnym wypadku nie jest to epidemia w sensie choroby.

Spóźniłem się, więc nadganiać musiałem biegnąc po osobliwych emiljańskich ścieżkach dość pośpiesznie. Warto było. Wina intrygujące, raczej gwałtowne, nie pozwalające przejść obok nich obojętnie. Co więcej Zerbina i La Stoppa to wszak instytucje, uznane marki, widniejące w każdym przewodniku, dobrze jest więc wyrobić sobie, choćby powierzchowne zdanie.

Co do bordoskich blendów to Bordeaux zaprezentowało się dość klasycznie, bez fajerwerków, ale i zachwytów, z jedną biedronkową, fałszywą nutą. Niestety potwierdziły one swoją mizerię w średniej. Dużo więcej trzeba wydać, aby być zadowolonym. Można też lepiej wybierać. Wszak Pontet Canet, Sociando Mallet, Lafon Rochet to dobre wina są, a i wcale aż tak niedrogie.

Na ich tle wina z południowego wschodu, zwanego dalekim, czyli z Libanu i Izreala wypadł nader dobrze. Elegancja Francja chciałoby się powiedzieć, bez niedojrzałości jednak, która czasem w bordoszczakach razi nieco.

W końcu włoskie, a w zasadzie toskańskie wynalazki. Tu może być różnie. Od sztampy i męki, do zachytów prawdziwych. Na dolnej półce bywa bardzo rozmaicie. Na wyższej też różnie, choć poziom już równiejszy. Ale szczerze mówiąc na tych winach (innych też:) znam się dość słabo, a Masseto, Tua Rita, Sassicaia czy Macchiole ciągle nie dla mnie się prężą...

Wino uprawia się w kontonach: Geneva, Neuchâtel, Ticino, Valais and Vaud. U nas jak widać królują wina z Walonii. Włoskie (prawie) Ticino rzadziej do nas zawita. O Neuchâtel to tylko footballowe remieniscencje, przynajmniej u mnie. Polecę stronę Fine Swiss Wine, gdzie winne regiony wymieniają i widać, że jest co eksplorować:
* Swiss Wine Regions
o Aargau
o Bern
o Geneva
o Graubünden
o Luzern
o Neuchâtel
o Ticino
o Valais
o Vaud
o Zurich
Wiem też, że niektórych (pozdrawiam Rurale:) interesują dziwne odmiany winogron jak Gamaret, dla niego więc lista odmian (niekoniecznie endemicznych) wraz z opisami:
Wine Grapes of Switzerland
WHITE GRAPES
Aligoté
Altesse
Amigne
Arvine (Petite Arvine)
Auxerrois blanc
Bernarda
Chardonnay
Chasselas
Completer
Ermitage
Fendant
Freisamer
Gewürztraminer
Gouais Blanc
Grüner
Gutedel
Gwäss
Heida
Hermitage
Himbertscha
Humagne Blanch
Johannisberg
Lafnetscha Malvoisie
Malvoisie
Marsanne Blanche
Müller-Thurgau
Vieux Muscat
Muscat Blanc à Petits Grains
Muscat Ottonel
Muskat Canelli
Nobling
Païen
Petite Arvine
Pinot Blanc
Pinot Gris
Prié Blanc
Räuschling
Resi
Rèze
Rhine
Riesling
Riesling-Sylvaner
Savagnin Blanc
Sémillon
Sylvaner
Weisser Burgunder

RED GRAPES
Bondola
Cabernet Sauvignon
Cornalin
Cornalin d´Aoste
Diolinoir
Durize
Eyholzer Roter
Gamaret
Gamay
Garanoir
Goron de Bovernier
Humagne Rouge
Merlot
Mondeuse
Oriou
Petit Rouge
Pinot Noir
Rouge de Fully
Syrah

Problemu win oxydowanych pod koniec lat 90-tych nie mozna uogolniac. Wiekszosc tych przypadkow zdazylo sie w USA, czyli byc moze to problem transportu?, a co za tym idzie: za malo SO2. Wogole sa to lata, kiedy zaczeto drastycznie zmniejszac dozowanie SO2. Ja nie winilabym tzw. bâtonnage, gdyz, wlasnie w ten sposob utrzymujemy rownowage oxydation/reduction lezakowanego wina. Tez trzeba sobie odpowiedziec na pytanie, czy jezeli kolor wina jest troche bardziej" zolty", jest juz ono utlenione? Niektore terroir daja nam wina biale ciemniejsze, np puligny jest bardziej" zolte" niz meursault, a i to jest ciemniejsze od auxey duresses (oczywiscie ogolniam, bo i kolor zalezy od sposobu winifiania). Fakt, ze niektorzy mieli tez klopot z korkami (czesto sa one kupowane masowo w jednym miejscu: portugalii). Jezeli jednak chcecie zakupic wino burgundzkie biale "de garde", ktore nie powinno miec klopotow ja polecam rocznik: 2003, 2008, 2009.

... co masz na myśli?

Poprzedni konkurs "D jak...", odpowiedzi:
http://www.sstarwines.pl/drupal-6.10/node/267#comment-1784

A o co chodzi z tym, że jak pisze Marek Bieńczyk: chodzi-to-żeby-kurcze-nikomu-nie-przyszło-do-głowy-kupować-białych-burgundów-z-lat 1996-2002-a-może-i-dalej-chyba-że-ktoś-chce-utopić-forsę-w-zjełczałej-maz. Jest coś na rzeczy?

Dzięki za poprawkę. Dopiszę może "... choć w zasadzie to ojciec" do tytułu, żeby nie wprowadzać w błąd już na samym początku